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美公布华盛顿自制啤酒配方 再现"国父之酿"(图)

http://www.kexue.com 2011-05-10 09:37:37 中国日报  发表评论


美国国父乔治·华盛顿和他手写的自制啤酒配方

  据英国《每日电讯报》5月6日报道,纽约公共图书馆日前公布了美国首任总统乔治-华盛顿于1757年手写的一份啤酒配方。

  该配方来自华盛顿的《弗吉尼亚州上校笔记》,他当时还是一名弗吉尼亚州民兵队的成员。华盛顿在配方中列出了制作啤酒所需的原材料,例如麦麸和啤酒花、酵母以及糖蜜,而这位美国国父喜欢在啤酒中加糖蜜的习惯也许就是他有一口坏牙的原因。在独家配方上,他这样写道:“在一个大筛子中,根据自己的口味放上麦麸和啤酒花煮30分钟,之后过滤出30加仑(约114升)溶液,放到容器中待冷却。趁溶液滚烫时加入3加仑(约11.4升)糖蜜。放置一段时间冷却到比人体血液的温度稍高一些,再加入1/4加仑(约950毫升)的酵母。如果天气冷,就将毛毯盖在容器上。在容器内放置24小时后装到木桶内。”

  为了纪念纽约公共图书馆成立100周年,科尼岛酿酒公司还计划按照华盛顿的配方酿制15加仑(约57升)的啤酒,并将这种啤酒命名为“刚毅国父之酿”。其中有一半的啤酒将会严格按照华盛顿的原始配方酿制,而另一半则用大麦麦芽代替糖蜜以更适合现代人的口味。

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