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德国鸡尾酒之王能调1555种酒 欲挑战吉尼斯纪录

http://www.kexue.com 2012-09-25 11:44:43 新华网  发表评论

  如果你喜欢泡酒吧,对“长岛冰茶”“大都会”“血腥玛丽”等鸡尾酒的名字一定不会陌生。德国一名调酒师能调1555种酒。他以此申请吉尼斯世界纪录,希望打破先前由保加利亚一名调酒师保持的1244种酒纪录。

  调酒高手

  在巴伐利亚州因戈尔施塔特市老城区一幢不起眼的大楼里,有一家名为“海明威”的酒吧,老板汉斯·费尔是名调酒师,迄今能调制1555种酒。

  酒吧的酒单长达114页,上面既有“长岛冰茶”“莫希托”等流行鸡尾酒,也有费尔独创或从各处收集来的罕见鸡尾酒品种。

  “没有哪家酒吧能比我这里的酒种类多,”德新社援引费尔的话报道。他可以用400种酒类和材料调酒,那些原料整齐地摆放在吧台后面,“每样东西都放在该放的位置,不然会引起大混乱”。

  灵感闪现

  鸡尾酒以朗姆酒、琴酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈性酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、糖、苦味剂等辅助材料,加以搅拌或摇晃制成混合饮料,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作装饰。

  费尔说,自己早年只能调63种鸡尾酒,但他一直认为自己可以做得更好。他说,一名好的调酒师应该至少能调150种酒,能调1000种酒也并非不可能。于是给自己定下这一目标。

  他创建数据库,收集鸡尾酒调制配方,还利用智能手机程序,请对此感兴趣的人写出自己的独家秘方或是感兴趣的调酒原料,尝试配制新的鸡尾酒。

  挑战纪录

  费尔认为,调制鸡尾酒不在于寻找配方,而是用心去感受。经过多年努力,费尔终于到达今天的水平。

  奥迪汽车的总部设在因戈尔施塔特。费尔希望自己的调酒本领能载入《吉尼斯世界纪录年鉴》,从而让世人对这座城市有除汽车以外的认知。当数据库收集到1000种鸡尾酒时,费尔咨询吉尼斯世界纪录认证机构关于“调制最多鸡尾酒”纪录的问题,得知纪录由保加利亚瓦尔纳的一名调酒师保持,为1244种。

  于是,他再接再厉,使数据库中的鸡尾酒种类达到1555种。

  依照吉尼斯世界纪录认证规则,费尔必须持有这些调酒配方至少6个月,还需两名独立见证人来确认他的成果。

  到今年12月,如果费尔的成绩得到确认,即便不能被载入《吉尼斯世界纪录年鉴》,他也能获得一张吉尼斯世界纪录的持有者证书。(乔颖)

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