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揭餐厅服务生秘密手势 糟糕食客或被下终身禁令

http://www.kexue.com 2014-01-03 12:03:39 科学网  发表评论


顾客是VIP

呼叫主厨

需要帮助

需要白水

  科学网(kexue.com)讯 北京时间1月3日消息,去顶级餐厅就餐除了可以享受到货真价实的美食外,服务生周到的服务可能也是人们愿意支付大把小费的重要原因之一。事实上,餐厅业经过近百年的发展,已经有了一套专属的手势,经验丰富的服务生们仅需几个简单的动作,就可以知晓客人的一切需求,甚至对那些糟糕的食客下达“终身禁令”。

  根据英国《每日邮报》报道,这种服务生专用手势在美国各大顶级餐厅已经司空见惯。据悉这种交流方法最初在20世纪40年代都已经出现,纽约传奇的史托克俱乐部主人谢尔曼-比林斯利(Sherman Billingsley)在遇到糟糕的食客时,就会双手紧扣并竖起大拇指,向服务生暗示对其进行“终身禁令”。

  不过随着时代的发展,现在餐厅的服务生已经不会将顾客赶出门了,秘密手势也演变成为了真正的服务用语。华盛顿一家名为BLT的牛排馆经理亚当桑德斯(Adam Sanders)就向媒体介绍了一些常用手势。比如伸出两个手指做一个V字形,就表示这位就餐者是高级顾客,要给予VIP级别的待遇。而有时服务生们也会用一系列手势来点酒水,比如伸平手掌拍击表示点白水,像水母游动的手指表示苏打水,也可表示需要酒水单,或者清扫桌子。

  亚当桑德斯表示,服务生们的这种交流在短短的几秒内就可以完成,而且由于动作隐蔽,食客们完全不会察觉,他们会以为一切在不言中就已经有条不紊地进行着,从而对餐厅的服务更生好感。而且与传统的佩戴无线耳机相比,这种手势交流不会被发现,让顾客觉得更受到尊重,饭后的小费自然也会相应地大方许多。(科学网kexue.com 郑昊)

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